Inicio 

1. Objetivo de la clase:

   • Explica qué aprenderán y cómo lo aplicarán:
     “Hoy exploraremos cómo implementar herramientas de gestión de calidad en una empresa agroindustrial y tendremos un escenario práctico mediante la metodología de pasantía.”

2. Enganche:

   • Plantea una pregunta para iniciar la reflexión:
     “¿Qué factores creen que afectan la calidad en una cadena productiva agroindustrial, como la del procesamiento de frutas o granos?”
   • Muestra un ejemplo breve: un caso de éxito o fallo en la calidad de productos agroindustriales.

3. Introducción a la dinámica:

   • Explica cómo funcionará la  pasantía:
     “Ustedes asumirán el rol de consultores de calidad en una empresa agroindustrial. Su tarea será analizar un proceso, identificar problemas y proponer mejoras.”

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Desarrollo 

1. Selección de la empresa donde se desarrollará la pasantía 

Los estudiantes deben elegir un problema de calidad dentro de su industria, como por ejemplo:

• Variación en el peso de los productos empacados.
• Presencia de defectos en el producto final.
• Retrasos en los tiempos de inspección que afectan la productividad

  2. Metodología de pasantía 

  • Paso 1: Análisis del proceso:
    Los estudiantes deben examinar un esquema simplificado del proceso agroindustrial proporcionado por el docente (diagrama de flujo, datos de control de calidad, etc.).

    • Identifican posibles puntos críticos de control (PCC) y errores comunes.

  • Paso 2: Propuesta de mejoras:
    Cada equipo utiliza herramientas de gestión de calidad, como:

    • Diagramas de causa-efecto (Ishikawa).
    • Hoja de control para identificar defectos frecuentes.
    • Análisis de Pareto para priorizar problemas.

  • Paso 3: Presentación de soluciones:
    Los equipos presentan sus hallazgos y propuestas, como:

    • Ajustes en los procedimientos.
    • Capacitación del personal.
    • Implementación de un sistema de inspección automatizada.

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Cierre 

1. Resumen de aprendizajes:

   • Conduce una discusión grupal para sintetizar lo aprendido:
     “Hoy identificamos cómo herramientas de calidad, como el análisis de Pareto y los diagramas de Ishikawa, pueden resolver problemas en procesos agroindustriales.”
     • Destaca la importancia de aplicar el conocimiento teórico en contextos prácticos.

2. Evaluación rápida:

   • Haz preguntas clave para evaluar su comprensión:
     • “¿Qué herramientas les parecieron más útiles y por qué?”
     • “¿Qué desafíos creen que enfrentarían al implementar estas propuestas en una empresa?”

3. Motivación final:

   • Cierra con una frase inspiradora:
     “Recuerden que en la gestión de calidad no solo resolvemos problemas; construimos confianza en los productos que llegan a las manos de los consumidores. Su capacidad para innovar marcará la diferencia.”